Inulina

[alfha]

Estudian planta del tequila para combatir la obesidad

La planta de agave, materia prima esencial para elaborar el tradicional tequila mexicano, podría ayudar a combatir la obesidad, según una investigación que realizan científicos de la Universidad de Guadalajara, en el oeste de México.
Unos 20 especialistas analizan la sustancia denominada inulina, contenida en el agave, para comprobar que ésta tiene propiedades que combaten el exceso de peso, aseguraron el martes los investigadores.
"La inulina, por ejemplo, mejora el sistema inmunológico, el sistema digestivo, ayuda en enfermedades asociadas con la colitis o el síndrome del intestino irritado y reduce el colesterol sanguíneo, además de tener otros beneficios", explicó Jorge Ortega, coordinador de las investigaciones. La sustancia, también conocida como la fructosa o azúcar del agave, ya se utiliza en algunos productos lácteos dietéticos como el yogurt, agregó el académico. Este tipo de fructosa ha sido efectiva para evitar el sobrepeso en animales de laboratorio, por lo que los investigadores la probarán en humanos en los próximos doce meses.
El trabajo de los científicos consiste en saber "qué cantidades de esta fructosa debe consumir un sujeto para obtener las propiedades benéficas. "Ese es precisamente el objetivo principal" del estudio, apuntó Ortega.
La investigación, que tendrá un costo de 10 millones de pesos (unos 9 100 dólares), es coordinada por la Universidad de Guadalajara y el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del estado de Jalisco (oeste), la cuna del agave y el tequila mexicano.

Fuente: Guadalajara, México, septiembre 20/2005 (AFP)