Hola Higinutricio
Ese sentimiento de que los médicos no te solucionan nada lo comparto contigo. Yo también he tenido que buscarme la vida para ver qué me sienta mal (a parte del gluten, ya que estoy diagnosticada de celiaquía y de SII).
Veo que haces la dieta de carbohidratos específicos (SCD), yo la he empezado hace poco y ha sido una pasada, en 1 semana estaba como nueva, no he tenido diarreas excepto los 2 dias posteriores a la prueba de la lactosa. Ahora no tengo dolor de barriga, gases casi nada, ya no tengo insomnio... y eso que estoy de exámenes! vamos lo que no he vivido nunca, y ojalá que dure [-o<
Solo falta que me quite los demás dolores, al menos los de los pies, por pedir...
En la SCD se puede estar sin frutas pero en teoría según mejora el intestino se debe ir reintroduciendo frutas, empezando por el plátano maduro (con pintas negritas) que es lo más sencillo de digerir y muy nutritivo. Y lo mismo pasa con otros alimentos.
Te cuento que con la SCD me he curado por completo de la intolerancia al huevo, así que veo posible que te cures de la intolerancia a la fructosa si sigues con la dieta. Sino tendrás que sacar los nutrientes que tienen las frutas de los demás alimentos como puedas.
La lactosa está excluida de la dieta SCD pero sin embargo luego permiten algunos quesos bajos en lactosa y la mantequilla pero si tienes intolerancia supongo que no los tomas, yo no tomo nada de lácteos, por la lactosa y por la caseina, que tampoco la tolero.
Lo bueno de esta dieta es que te "obliga" a cocinar porque sino qué comes? yo antes cocinaba lo imprescindible y los panes, galletas y todo eso lo compraba pero ahora hasta eso lo tenemos que hacer porque a ver donde lo compramos, así que de ponerme a experimentar hasta me estoy aficionando a cocinar, quien me lo hubiese dicho
Los frutos secos son un aliado muy bueno para esta dieta. Aportan mucha energía en sustitución de los hidratos de carbono. Se pueden hacer panes, galletas, tartas, etc de frutos secos en vez de harinas de cereales. De momento he probado a hacer bizcocho de almendras, tengo que practicar para cogerle el punto pero estaba bastante rico. Además la leche de almendras está riquísima...me tengo que animar a hacerla, no he probado una leche de almendras más rica que la que tomaba de niña, que era sin nada añadido, no como las que venden. Que curioso que ya de niña rechazaba el azúcar, será que ya me sentaba mal? :-k uy que me pongo a divagar...
La miel no sé si no la puedes tomar por llevar fructosa. Lleva enzimas de las abejas, eso te permite consumirla? a mí al menos no me da problemas el que tenga un poco de sacarosa, será por esas enzimas. Pero la miel de flores, no la melaza, que esa es toda sacarosa.
Por cierto cuanto llevas con tu dieta? cuanta mejora has tenido?
Saludos!